Рыбалка и отдых на свежем воздухе — изумительное времяпровождение. Чтобы соединить два в одном (приятное с полезным) и достойно приготовить улов, необходимо знать несколько секретов настоящей ухи на костре. Подробнее смотрите в фото-шагах ниже.

Время приготовления: 2 часа
Кол-во порций: 5

Ингредиенты к рецепту "Уха на костре":

1. Рыба (мелкая, например, ерш или окунь) — 300гр.
2. Рыба (крупная (например, судак, язь) — 600гр.
3. Морковь — 1шт.
4. Лук (репчатый) — 1шт.
5. Зелень — по желанию
6. Перец (горошек черный) — по желанию

Как готовится "Уха на костре":

Шаг 1
Наваристой уха получится за счет мелкой рыбешки. Ее ставим на огонь в первую очередь. Если рыбка совсем меленькая, то можно удалить только внутренности (чтобы бульон не стал мутным и горьким), не очищая шелуху. Рыбу удаляем после того как она разварится — свою функцию она выполнила.

Шаг 2
Далее продолжаем варить уху на процеженом бульоне. Снова ставим казан на костер. Рыбу покрупнее перед закладкой в бульон хорошо потрошим и счищаем чешую. Перед следующим этапом варим около сорока минут, рыба за это время должна достаточно хорошо развариться.

Шаг 3
Вынимаем ее из казанка. Пришел черед овощей. Их измельчаем и закладываем в один момент, не дожидаясь приготовления чего-то по отдельности. Солим и кладем самую крупную рыбу (режем на порции при необходимости). Возможно, что за время приготовления бульон изрядно выкипит, поэтому дополняем казанок кипяченой водой. Варим еще в течение получаса. Следите за костром, чтобы не было сильного бурления — необходимо достичь легкого томления.

Шаг 4
После того как уха снята с костра, ей важно настояться примерно четверть часа при закрытой крышке.

Шаг 5
Кушать уху приготовленную на трех сменах рыбы — одно удовольствие. В пору весенних посиделок — это самое оно!