Цыпленок табака


Цыпленок табака, а точнее «тапака»- блюдо, пришедшее к нам из Закавказья. Цыпленка жарят с чесноком в специальной сковороде с винтовым прессом, которая называется тапака, откуда и пошло название блюда. В наше время довольно сложно найти подходящую тушку для приготовления, выращенные по новым технологиям, как правило, продают уже больших, взрослых куриц. Но все же стоит попробовать и найти небольшую тушку… У меня была половинка цыпленка, для большой семьи нужно брать целого.

Время приготовления: 40 мин

Время подготовки: 20 мин

Кол-во порций: 2

Цыпленок табака

Ингредиенты к рецепту «Цыпленок табака «:

  1. Цыпленок 1 кг
  2. Чеснок 1 головка
  3. Перец черный молотый 2 щепотки
  4. Соль 1 ч.ложка
  5. Подсолнечное масло 60 мл

Приготовление блюда по рецепту «Цыпленок табака «:

Шаг 1

Мясо цыпленка промыть, обсушить.


IMG_6348

Шаг 2

Натереть цыпленка смесью из соли, перца и прессованного чеснока.

IMG_6349

Шаг 3

Выложить цыпленка на разогретую сковородку с подсолнечным маслом.

IMG_6353

Шаг 4

Сверху теперь нужен груз. Так как у меня нет специальной сковороды, можно взять кастрюлю с водой. Главное, чтобы груз не оказался легким, соотношение пропорций должно быть 1:3. Уменьшить огонь, жарить 20 минут с одной стороны, перевернуть и жарить еще 20 минут с другой стороны.

IMG_6356

Шаг 5

Готовность проверяется проколом ножа в самом толстом месте тушки, сок должен быть прозрачным.

Цыпленок табака


Читайте также:

комментариев 12

  1. Елена:

    Цыпленок табака — всегда вкусно и готовится просто. Я правда, привыкла сразу целого готовить, он и в горячем и в холодном виде хорош!

  2. Ирина:

    Какая золотая курочка. Рецепт простой, но 100% вкусный.

  3. Эдуард:

    Отличное блюдо! Ароматное и аппетитное! Спасибо огромное за вкусный рецепт! Твит.

  4. Оксана:

    Вкуснейший рецепт! Курочка такая аппетитная! Прсто слюнки потекли! :rose: :rose: :rose:

  5. Любовь:

    А я цыпленка табака в духовке жарю целиком. А вот на сковороде не пробовала. Жаренный цыпленок всегда вкусно и аппетитно.

  6. Алёна:

    Я вообще еще ни разу не пробовала готовить цыпленка табака. Хороший повод. Осталось маленькую тушку найти, что действительно сложно (

  7. Леонид:

    Прямо слюнки потекли, обязательно попробую приготовить такую курицу.

  8. Александр:

    В студенческие годы был знаком с парнем из Азербайджана. Такого цыпленка табака готовил!

  9. Наталья:

    У меня сегодня тоже цыпленок будет. Правда уже половозрелый.

  10. Таня:

    Какой красивый цыпленок у вас получился! Ммм.. даже кушать захотелось….

  11. Наталья Ярская:

    Это цыпленок заставит съесть лишнего… Кажется что запах чесночка уже витает в воздухе! :good:

  12. Юля:

    Сочный цыпленок, видно по фото. Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com