Торт «Прага»

Думаю, хоть раз, но в каждой семье на столе красовался торт "Прага". Магазинный или домашний он все равно вкусный. Предлагаю познакомиться и с моим рецептом.
Процесс приготовления не такой уж и хлопотный и заключается в трех этапах — выпекании бисквита, приготовлении крема, украшении.
Время приготовления: 8 часов
Кол-во порций: 12

1

Ингредиенты к рецепту "Торт "Прага"":

  1. Мука пшеничная — 1,5стакана
  2. Яичные белки — 8шт.
  3. Яичные желтки —  5шт. для теста + 5шт. для крема
  4. Сметана — 1стакан
  5. Масло сливочное — 400гр.
  6. Масло растительное — 0,5стакана
  7. Сгущенное молоко — 8ст.л.
  8. Кофе (растворимый) — 1,5ч.л.
  9. Шоколад — 100гр.
  10. Сахар — 1,25стакана
  11. Вода 1стакан (из них треть для крема)
  12. Разрыхлитель для теста — 2,25ч.л.
  13. Соль — 1/4ч.л.

Как готовится "Торт "Прага"":
Шаг 1
В стакан наливаем 3/4 теплой воды. Разводим в ней какао-порошок и кофе, чтобы не было комков.

2

Шаг 2
Пять яичных белков взбиваем сахаром до полного растворения последнего. Вливаем масло (растительное).

3

Шаг 3
Кофейную смесь вливаем к желтковой массе.

4

Шаг 4
Просеиваем муку, насытив ее кислородом. Смешиваем ее в разрыхлителем для теста.

5

Шаг 5
Маленькими порциями добавляем мучную смесь к жидкой заготовке. Вымешиваем до однородности.

6

Шаг 6
Отдельно взбиваем белки с солью до получения устойчивой пены. Добавляем их, а также сметану в основную массу.

7

Шаг 7
Форму смазываем. Переливаем тесто. Отправляем  на 50 мин.  (первые полчаса не открываем) запекаться при 150С. 

8

Шаг 8
После даем тесту "отдохнуть" и полностью остыть ( не менее 3-х часов). В это время готовим крем. Яичные желтки, сгущенное молоко и треть стакана воды смешиваем венчиком в кастрюле.

9

Шаг 9
Ставим будущий крем на плиту (медленный режим). Все время помешиваем, не доводим до кипения! Варим пока не загустеет. 

10

Шаг 10
Измельчаем на терке шоколад и отправляем горячий крем. Смешиваем до полного растворения.

11

Шаг 11
Сливочное масло порежем на равные кусочки в другую емкость. Порциями перекладываем к нему сваренный крем. Хорошо смешиваем. Крем готов!

12

Шаг 12
А чуть покрупнее можно порезать мясо.Бисквит режет на 3-4 части. Каждый корж  промазываем кремом, складывая их друг на друга. Края торта также промазываем кремом.
13

Шаг 13
В качестве украшения растопите шоколад и кондитерским шприцом нарисуйте, что пожелается. На этом приготовление торта "Прага" заканчивается. Приятного аппетита!

1

Еще кулинарные рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Фотографии ряда рецептов представлены сайтом povar.ru
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com