Торт «Капрезе»

Традиционная рецептура торта "Капрезе" уходит своими корнями в Италию, а именно на остров Капри.
Одна из особенностей торта — полное отсутствие муки. Да и вообще, в рецепте отсутствует много продуктов, к которым мы привыкли при приготовлении выпечки и тортов. Наверное, это один из факторов, который сподвиг меня на его создание в домашних условиях!)
Время приготовления: 1 час
Кол-во порций: 3-4

1

Ингредиенты к рецепту "Торт "Капрезе"":

  1. Очищенный миндаль — 150гр.
  2. Масло сливочное — 125гр.
  3. Яйца — 3шт.
  4. Сахар — 100гр.
  5. Шоколад черный — 125гр.
  6. Пудра сахарная — по желанию

Как готовится "Торт "Капрезе"":
Шаг 1
Что мне нравится в этом рецепте, так это довольно скромный набор продуктов. Согласитесь, подкупает!?)

2

Шаг 2
Миндаль дробим до так, чтобы остались кусочки размера.

3

Шаг 3
В жаропрочную емкость ломаем шоколад. Добавляем масло и отправляем топиться на слабом огне.

4

Шаг 4
Помешиваем, чтобы не пригорало.

5

Шаг 5
Отделяем желтки яиц и хорошенечко взбиваем их с сахаром.

6

Шаг 6
В остывшую и даже немного застывшую сливочно-шоколадную смесь вводим желтки и миндальную крошку.

7

Шаг 7
Перемешиваем массу.

8

Шаг 8
Приступим к белкам. Охлажденные взбиваем их с щепоткой соли. Должна получиться  устойчивая пена. Лучше взбивать миксером, быстрей достигнете результата.

9

Шаг 9
Перекладываем белки в общую массу. Не торопитесь, чтобы не нарушить воздушность. 

10

Шаг 10
Хорошо смешиваем при помощи лопатки движениями снизу-вверх.

11

Шаг 11
Для хорошей высоты торта я беру не очень большой диаметр формы (около 22см). Выстилаем ее пергаментом смазанным маслом (лучше сливочным). Перекладываем тесто и забываем о нем минут на 25 в разогретой до 180-ти градусов духовке.

12

Шаг 12
После остывания обильно посыпаем верх тортасахарной пудрой и наслаждаемся этим вкуснейшим лакомством!

1

Еще кулинарные рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Фотографии ряда рецептов представлены сайтом povar.ru
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com