Торт грильяжный

Думаю, никто не останется равнодушным при одном только виде торта "Грильяжный". Это удивительный тортик, который несложно приготовить в домашних условиях.
Порадуйте гостей своим мастерством творить кулинарные шедевры!
Время приготовления: 12 часов
Кол-во порций: 8

1

Ингредиенты к рецепту "Торт грильяжный":

  1. Яйца — 6шт.
  2. Мука пшеничная — 120гр.
  3. Сахар -270гр. (150 — для теста, 120 — для крема)
  4. Какао-порошок — 25гр.
  5. Масло сливочное — 280гр. (160 — для крема, 40 — для теста, 80- для глазури)
  6. Сливки — 150мл.
  7. Миндаль — 100гр.
  8. Пудра сахарная — 120гр.
  9. Шоколад — 1плитка (100гр.)
  10. Вода — 120мл.

Как готовится "Торт грильяжный":
Шаг 1
Белки отделяем, чтобы не попала ни капелька желтка. К желткам добавляем примерно 50-ти грамм сахар. Взбиваем.

2

Шаг 2
Белки, в свою очередь, взбить со 100гр. сахара до густой пены с устойчивыми пиками. 

3

Шаг 3
Соединяем две яичных пенки так, чтобы не нарушить воздушность. 

4

Шаг 4
Добавляем просеяную муку и какао, чтобы придать дополнительную воздушность тесту. Потихоньку перемешиваем.

5

Шаг 5
Растопим масло и добавим его к тесту.

6

Шаг 6
В разъемную форму для выпекания неспешно перекладываем тесто и отправляем в духовку примерно на полчаса.

7

Шаг 7
Забываем о корже часиков так на 8-12.

8

Шаг 8
А пока сделаем грильяж. Закипятим воду с добавлением сахарной пудры. Убавляем огонь и немного увариваем. Цвем должен немного потемнеть и тогда добавляем измельченный миндаль (можно заменить и другими).

9

Шаг 9
Активно перемешать и секунд через 40 снимаем с огня.

10

Шаг 10
Смазываем пергамент маслом и выливаем на нее еще жидкий грильяж тоненьким слоем. Оставляем затвердевать,

11

Шаг 11
Нам понадобится карамель для крема. В небольшой емкости приготовить карамель по традиционному рецепту и введем к ней сливки тонкой струйкой.

12

Шаг 12
Размягченное при комнатной температуре масло соединяем с карамельной заготовкой. Тщательно смешиваем.

13

Шаг 13
Когда грильяж затвердеет, разобьем его в блендере.

14

Шаг 14
На ваше усмотрение можно добавить грильяж в крем или наносить поверх крема как прослоечку. "Отдохнувший" бисквит разрезаем на три коржа. Смазываем кремом кроме верхнего.

15

Шаг 14

Поливать торт будем глазурью: растопленным на водяной бане шоколадом с добавлением сливочного масла. Торт обмазать со всех сторон, дать настояться…и "вуаля" — непревзойденный грильяжный торт готов поразить гостей!

16

Еще кулинарные рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Фотографии ряда рецептов представлены сайтом povar.ru
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com