Торт «Эстерхази»

Торт "Эстерхази" довольно популярен в европейских странах и рецепт своими корнями уходит именно туда. Торт очень аппетитный на вид и прекрасен по вкусу. Чтобы было легче в пошаговом рецепте прилагаю фото.
Время приготовления: 14 часов
Кол-во порций: 10

1

Ингредиенты к рецепту "Торт "Эстерхази"":

  1. Фундук — 300гр.+ 1/2стакана для украшения
  2. Сахар — 300гр. для теста + 1/2стакана для крема
  3. Яйца -10шт. (10 белков +1 желток)
  4. Сгущеное молоко вареное — 300гр.
  5. Масло сливочное — 300гр.
  6. Мука пшеничная — 1ст.л.
  7. Молоко — 0,25л
  8. Ванилин — на кончике
  9. Шоколад — 50гр.

Как готовится "Оливье мясной классический":
Шаг 1
Яичные белки превращаем в густую пену до пиков — взбиваем их при помощи блендера с сахаром. Добавляем к массе предварительно подсушеныый и измельченный фундук. Аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить воздушность (снизу вверх).

2

Шаг 2
Выгладываем белковый слой на пергамент.

3

Шаг 3
Выпекать при 160С примерно 25 минут.

4

Шаг 4
Аналогично поступаем с оставшимися белками так, чтобы получилось примерно 6-7 готовых коржей.

5

Шаг 5
Приступаем к крему. Желток перетираем с сахаром, вливаем молоко, муку, ванилин. Отправляем смесь на плиту, постоянно помешиваем до загустения. После остывания вводим сгущеное молоко и взбиваем. Туда же отправляем сливочное масло (подтаявшее при комнатной температуре) и еще раз хорошенько пройдемся венчиком или миксером.

6

Шаг 6
Чтобы придать торту форму, собирать его будем в разъемной форме для выпекания. Чередуем коржи, промазывая каждый кремом. Верхний слой пока не смазываем. Для пропитки ставим в холодильник (лучше на ночь).

7

Шаг 7
Снимаем разъемную форму и обмазываем сверху и по бокам. Снова для застывания отправляем в холод.

8

Шаг 8
Растопим шоколад для нанесения узора. А по бокам присыпем молотым фундуком. Тортик готов покорять своим видом и вкусом!

1

Еще кулинарные рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Фотографии ряда рецептов представлены сайтом povar.ru
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com