Торт «Египетский»

Торт "Египетский" славен двумя видами кремов. За счет их приготовления сам процес немного удлиняется по времени, но он того стоит.
Торт готовлю невпервой, но даже при первом приготовлении это было отменнейшее лакомство! Готова поделиться с Вами этим нежнейшим рецептом.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Кол-во порций: 8

1

Ингредиенты к рецепту "Торт "Египетский"":

  1. Яичные желтки — 10шт.
  2. Яичные белки — 2шт.
  3. Сахар тростниковый — 14ст.л (10ст.л. — в заварной крем, 2ст.л.-в сливочный крем, 2ст.л. — в тесто)
  4. Мука пшеничная — 7 ст.л. (6ст.л. — в крем, 1 — в тесто)
  5. Орехи — 200гр.
  6. Молоко — 350мл.
  7. Масло сливочное — 170гр.
  8. Сливки жирные — 400гр.
  9. Пудра сахарная — 200гр.

Как готовится "Торт "Египетский"":
Шаг 1
Для теста взбиваем яичные белки с сахаром до образования крутых пиков.

2

Шаг 2
Добавим муку и половину дробленых орехов. Вымешиваем тесто и выпекаем корж около 20-ти миннут при 170С. Коржей должно получиться 4 штуки.

3

Шаг 3
Приготовим заварной крем. Возьмем кастрюлю с толстым дном. Смешаем в ней желтки, муку, сахар и введем молоко. Ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем, чтобы загуслело. Этот процес может занять до получаса.

4

Шаг 4
Кастрюлю с крем накроем пленкой и оставляем остывать.

5

Шаг 5
Приготовим карамель. 200гр. сахара карамелизируем в сковороде до коричневого оттенка и полного растворения. Еще горячим вычиваем на пергаментную бумагу и распределяем по ней.

6

Шаг 6
Приготовим сливочный крем: взбиваем сливки до состояния густой пены. Введем 2ст.л. сахара и продолжаем взбивать до его растворения. Добавляем вторую часть орехов и смешиваем. Перед тем как крем нанести на корж добавить в него измельченную карамель.

7

Шаг 7
Пришло время собирать торт. Каждый корж смызываем сначала заварным кремом, затем сливочным. Бока и верх торта также покрываем кремом. Для украшения использую дробленные орехи. Торт готов! Наслаждайтесь!

1

Еще кулинарные рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Фотографии ряда рецептов представлены сайтом povar.ru
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com