Торт «Дудник»


Предлагаю в домашних условиях приготовить ничем не уступующий кондитерскому производству — карамельный тортик "Дудник". Очень люблю его нежный вкус и всем рекомендую!

Приведенный рецепт — классическое исполнение данного торта.
Время приготовления: 5 часов
Кол-во порций: 8

1

Ингредиенты к рецепту "Торт "Дудник"":

  1. Нуга- 200гр.
  2. Масло сливочное — 125гр.
  3. Яйца — 2шт.
  4. Мука пшеничная — 125гр.
  5. Сахар — 375гр.
  6. Молоко — 475гр.
  7. Пудинг — 1шт.
  8. Творожный сыр — 400гр.
  9. Сливки — 600гр.
  10. Разрыхлитель — 1ч.л.

Как готовится "Торт "Дудник"":
Шаг 1
Этот рецепт заимствован из чешского журнала, но очень хорошо готовится из купленных у нас продуктов!

2

Шаг 2
Прежде всего необходимо растопить нугу. Делаю это с помощью водяной бани, постоянно повешивая.

3

Шаг 3
Масло и сахар взбиваем миксером на самой интенсивной мощности до кремообразного состояния. Вбиваем по одному яйцу, не выключая миксер.

4

Шаг 4
Добавляем к полученной массе растопленную нугу и тщательно перемешиваем. Добавляем разрыхлитель.

5

Шаг 5
В разъемную форму выкладываем наше тесто. Духовку разогреваем до 160град. и отправляем выпекаться корж на 35-40 минут. По истечении времени проверяем готовность с помощью деревянной шпажки. Вынимаем из духовки и оставляем остывать в форме.

6

Шаг 6
Готовим пудинг. Для этого растворяем заготовку в молоке и доводим до кипения. Не снимаем с огня а оставляем на медленном для томления около одной минуты. Даем остыть.

7

Шаг 7
Остывший пудинг выкладываем на корж. Подготовим желатин: замочим в воде и оставим до набухания.

8

Шаг 8
Творожный сыр взбиваем добавляем порционно сахар. Набухший желатин топим на водяной бане, не доводя до кипения. Вводим желатин в творог. Сюда же добавляем взбитые сливки и хорошо перемешиваем. Готовый крем выкладываем следующим слоем на наш тортик и забываем о нем минут на 45 для застывания.

9

Шаг 9
Для помадки карамелизуем сахар с водой. Добавляем сливки и постоянно помешивая на огне даем загустеть. Добавляем к карамели желатин предварительно распустив его как на предыдущем этапе. Наносим карамельную основу на торт и убираем в холодильник (примерно 20 минут). Можно украсить торт оставшимися сливками, щоколадной стружкой. 

10

Шаг 10
Наш аппетитный красавчик готов! Угощайтесь!

11

Еще кулинарные рецепты

комментария 3

  1. Виктория:

    Здравствуйте, понравился Ваш рецепт, а молоко куда добавлять???

  2. Виктория:

    Уже разобралась в пудинг :bye:

    • nata:

      Да, Виктория, Вы правильно разобрались — молоко необходимо для пудинга. Старалась максимально подробно и понятно описывать шаги. Рада, что приглянулся тортик! 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Фотографии ряда рецептов представлены сайтом povar.ru
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com