Точилки для ножей. Разновидности и особенности

точилки для ножей

Острый нож для повара является таким же важным рабочим инструментом, как и хорошая скрипка для музыканта. Выбирая качественные орудия для работы на кухне, например модные сегодня японские ножи, нужно предусмотреть и покупку точилки для этих ножей. Существует несколько видов таких полезных приспособлений, начиная от самых примитивных до более современных вариаций.

Мусат

Этот кухонный аксессуар являет собою намагниченный стальной стержень, который для практичности и удобства в процессе работы зачастую оснащается деревянной рукояткой. Для заточки требуется производить ножиком касательные движения вдоль стержня. При этом его нужно держать под углом 20-25 градусов. Более совершенными и сложными устройствами считаются керамические и алмазные мусаты, которыми можно наточить даже лезвия.

Точильный камень

Этот аксессуар многим знаком с детства. Выглядит он как брусок камня природного либо искусственного происхождения и бывает несколько видов:

1) Японский – масляный или водный камень с крупной зернистостью, благодаря которой процесс затачивания происходит быстрее.

2) Точилки из натурального камня, которые требуют ухода за своей поверхностью в виде регулярной зачистки шкуркой. Их минусом можно назвать быстрое стачивание.

Камни керамические, алмазные, абразивные относятся к точилкам искусственным. Эти приспособления отличаются видом зернистости на поверхностях их сторон. Не требуют такого ухода, как, к примеру, натуральный камень.

Механическая точилка

Это станок с двумя дисками из керамики, между которых вставляется нож. Затачивание лезвия происходит при движении ножа из положения «вперед» в положение «назад».

Электрическая точилка

Тот же станок с дисками, только здесь при затачивании от пользователя не вымогается никаких физических усилий.

Конечно, при использовании механической или электроточилки процесс заточки осуществляется намного быстрее. Только в этом случае затачивание лезвия ножа будет происходить под тем углом, который изначально задан изготовителем. Если же нужно заточить нож под иным углом, придется использовать в такой ситуации мусат или точильный камень.

Руководствуясь полученной информацией, пользователю не составит труда подобрать оптимальный вариант такого полезного в каждом домашнем хозяйстве аксессуара как точилка для ножей, купить которую ныне проще всего в интернет-магазине.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Фотографии ряда рецептов представлены сайтом povar.ru
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com