Соте из баклажанов и кабачков

Соте — овощное рагу. Хочу предложить его рецепт с главными ингредиентами — баклажанами и кабачками. Получается чрезвычайно аппетитное блюдо. Стоит ли говорить о его легкости и полезности!? Думаю, это очевидно!
Время приготовления: 2 часа
Кол-во порций: 5

1

Ингредиенты к рецепту "Соте из баклажанов и кабачков":

  1. Морковь — 4шт.
  2. Баклажаны — 3шт.
  3. Кабачок — 2шт.
  4. Лук — 1 шт.
  5. Помидор — 3шт.
  6. Перец (сладкий) — 2шт.
  7. Зелень — 1пучок
  8. Чеснок — 1зубок
  9. Масло (растительное) — 60мл.
  10. Специи — по желанию (соль, перец, сахар)

Как готовится "Соте из баклажанов и кабачков":
Шаг 1
Баклажаны требуют предварительной обработки, чтобы избавить их от присущей этим овощам горечи.Нарезаем их кусочками и солим, не по вкусу, а изрядно переборщив. Оставляем на некоторое время, после чего промываем под проточной водой.

2

Шаг 2
Пока настаиваются баклажаны можно заняться дугими ингредиентами (лук, морковка, перчик, кабачки). Режем кусочками среднего размера. 

3

Шаг 3
На интенсивном огне  обжариваем кружочки моркови в достаточном количестве растительного масла. Пары минут хватит для образования корочки. Вынимаем морковь, оставив масло в сковороде.

4

Шаг 4
В эту же сковороду кладем промытые баклажаны. Обжариваем.

5

Шаг 5
После перекладывания баклажанов, отправляем в сковороду кабачки.

6

Шаг 6
Лук и перчик можно обжарить вместе. В процессе обжаривания на одной сковороде при необходимости доливайте масло.

7

Шаг 7
Последними на сковороду отправляем помидоры с чесночком (измельченным).

8

Шаг 8
Все обжаренные овощи перекладываем после обжаривания в сотейник или кастрюлю. Приправив специями, ставим в духовку для томления в собственном соку. Полчаса при 160-ти градусах — необходимое время для приготовления в духовке. Практически перед завершением (за несколько минут) добавляем зелень. Блюдо должно немного настояться перед раскладыванием на порции. Это очень вкусно!

9

Еще кулинарные рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Фотографии ряда рецептов представлены сайтом povar.ru
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com