Рыбные блюда просты по своей сути, но иногда возникают трудности с правильностью приготовления. Ведь ее так просто пересушить. Ниже описан рецепт вкусной семгочки (легко заменяема другими видами) под вкусным соусом, которая позволит избежать распространенных ошибок и получить отменное блюдо.

Время приготовления: 20 минут
Кол-во порций: 2

Ингредиенты к рецепту "Семга под сливочным соусом":

1. Семга (филе) — 2 кусочка
2. Сухари (панировочные) — 3ст.л.
3. Масло (растительное) — 1ст.л.
4. Горчица — 1ст.л.
5. Соль — щепотка
6. Перец — щепотка
7. Паприка — щепотка
8. Розмарин — щепотка
9. Лимон — 1шт.
10. Вино (белое сухое) — 50мл.
11. Сливки — 100мл.
12. Масло (сливочное) — 1ст.л.
13. Зелень — щепотка

Как готовится "Семга под сливочным соусом":

Шаг 1
Несложная стандартная подготовка рыбного филе (моем-сушим-нарезаем) займет совсем немного времени перед началом приготовления. После натираем ее банальным набором специй — солью и перцем). Наносим нестолстый слой горчички.

 

Шаг 2
В сухой емкости смешиваем панировочные сухарики вместе с сушеным розмарином и паприкой. Полет фантазии не ограничиваем и при желании добавляем другие травы. Погружаем филе в сухарики, чтобы получилась корочка со всех сторон.

 

Шаг 3
Теперь подготовим сковороду для обжаривания, раскалив сковороду с небольшим количеством растительного масла. Кладем панированую семгочку доводим до румяности с каждой стороны. Чтобы процесс приготовления был равномерным, задаем среднюю мощность конфорке. Крышкой не накрываем, чтобы не получился эффект пропаривания.

 

Шаг 4
Параллельно можно начинать несложный процесс приготовления сливочного соуса. На другую сковороду вливаем сливки. Они должны прогреться до состояния пузырьков.

 

Шаг 5
Выдавливаем сок лимончика.

 

Шаг 6
К сливкам, дошедшим до кондиции, добавляем кусочек вкусного сливочного масличка. Чтобы оно равномерно таяло, поделим его на небольшие кусочки.

 

Шаг 7
После его растворения добавляем сок лимона и вино (конечно же, белое, поскольку готовим сливочный белый соус). Присолим и дожидаемся уваривания на медленном огне. После добавляем рубленую зелень и сразу же отставляем сковороду с соусом.

 

Шаг 8
Добавив к семгочке овощной гарнир и потрясающе нежный сливочный соус, получим прекрасное блюдо для ужина. приятного!