Польза или вред крабовых палочек


крабовые палочки

В состав крабовых палочек входит сурими, которое делается из сортов белой рыбы (минтай, скумбрия или сельдь иваси) путем замораживания и переработки в однородную массу.

Первые упоминания о сурими известны с 1100 года в Японии. Японцы заметили, что из отжатой, перемолотой рыбы белых сортов получается некая однородная масса, из которой можно слепить фигурки различных форм. Такие изделия, в свою очередь, в те времена стали называть » камабоко».

Многие ошибочно считают, что крабовые палочки делают из отходов рыбного промысла. Однако палочки- это блюдо из сурими, которое производится из рыбы.

Обычно, для получения сурими,свежее филе тресковых рыб многократно промывают водой, тем самым удаляются ферменты, водорастворимые белки, холестерин и рыбий жир. Затем рыбную массу отжимают с помощью центрифуги для удаления лишней жидкости. Таким образом, в рыбе остаются лишь протеиновые белки.

Потом сурими варят на пару, добавляют крабовый экстракт и пряности, подкрашивают, формируют из массы крабовые палочки, мясо или соломку,- своеобразный концентрат минералов, витаминов и белков. Получается такой себе продукт без жиров и углеводов.


Однако не секрет, что крабовые палочки содержат добавки «Е»:

Е 160- маслосмолы паприки, натуральный состав перца чили;

Е 171- диоксид титана, краситель-отбеливатель, так же добавляют в быстрые завтраки и сухое молоко;

Е 450- эмульгатор, который используют для загустения массы и замедления окислительных процессов. Добавляют в плавленые сырки и некоторые консервы;

Е 320- влагоудерживающий агент.

Все эти добавки разрешены в нашей стране.

Конечно же для ежедневного употребления продукт сурими не годится, все должно быть в меру. Это касается и крабовых палочек.

Предлагаю несколько вкусных рецептов с крабовыми палочками как для повседневного приготовления так и для праздничного стола:

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Жюльен с крабовыми палочками

Жюльен с крабовыми палочками

Салат «Дипломат»

Салат "Дипломат"

 

 


Читайте также:

комментария 4

  1. Ирина:

    Думаю, в том количестве и частоте употребления крабовых палочек, ничего страшного нет. Зато иногда балуемся вкусными и легкими салатиками. Спасибо.

  2. Любовь:

    Содержат всякие Е, а куда от них денешься. Все равно покупаем крабовые палочки, готовим салаты и кушаем с удовольствием.

  3. Алла:

    Спасибо за рецепты. Люблю салатики с крабовыми палочками.
    А что сейчас не содержит Е-шек. Уже наверное, таких продуктов и нет.

  4. Юлия:

    Этих Е-шек где только не добавят, но иногда, конечно, крабовые палочки употребить можно. Сейчас даже в кукурузных палочках всякая дрянь есть. Недавно смотрела про них передачу, а всегда казалось что кукурузные палочки — самый безобидный продукт.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com