Вы пробовали печенье, о котором сложно забыть и хочется снова и снова пробовать его с различными вариантами начинки? У меня таким открытием стали Макарони. Как оказалось, их можно приготовить и самостоятельно, а не только купить в кондитерских. Как это сделать описано ниже в подробном пошаговом рецепте.

Время приготовления: 1 час
Кол-во порций: 20

Ингредиенты к рецепту "Печенье Макарони":

1. Мука (миндальная) — 200гр.
2. Пудра (сахарная) — 80гр.
3. Белки — 2шт.
4. Сахар — 3,5ч.л.
5. Краситель (пищевой) — по желинию
6. Нутелла — по желанию

Как готовится "Печенье Макарони":

Шаг 1
Особенность приготовления теста заключается в следующем: взбиваем в плотную пену белки ("пики" — обязательное условие), подавляя небольшими порциями, отдельно смешиваем муку (просеянную) с пудрой. Вводим в белковую массу сухую составляющую. Перемешиваем лопаткой (силиконовой). Для разноцветных макарон на этой же стадии добавляем и пищевой краситель.

 

Шаг 2
Чтобы сделать печеньки ровными и подходящими по диаметру, перед выдавливанием теста на пергаменте рисуем контур, за который тесто не наносится. Выдавливаем кондитерскому мешку (чтобы тесто не расплылось, делать это необходимо от внешнего края к центру).

 

Шаг 3
Привычной и более традиционной формой печенья является круглая, но "включив" фантазию можно сделать и другие (например, сердца), главное, чтобы половинки идеально подходили друг другу. Чтобы тесто "осело", оставляем его перед отправлением на выпекание при комнатной температуре на треть часа.

 

Шаг 4
Выпекание займет и того меньше времени — всего 10-11 минуток.

 

Шаг 5
Чтобы соединить половинки макарон, необходимо дождаться их полного остывания. В центр одной половинки наносим немного начинки (у нас это паста "нутелла", но можно выбрать и другие "густые" варианты). Кладем на нее вторую половинки и несильно прижимаем, чтобы нутелла заполнила пространство.

 

Шаг 6
Макарони достигают полного вкусового совершенства примерно через сутки, так что, если хотите попробовать по-настоящему изумительное лакомство, советую запастись терпением. Их необходимо поставить в холодильник (в закрытой емкости, переложив слои пергаментной бумагой). Но перед подачей примерно за часа полтора их лучше оставить в комнатных условиях. Оно того стоит!