Паста с гребешками в сливочном соусе

Гребешки любимы многими кулинарами за их слегка сладковатого вкуса. Они сочетаются со многими продуктами и одним из наиболее удачных, по моему мнению, приготовление с пастой.
Время приготовления: 50 минут
Кол-во порций: 2-3

1

Ингредиенты к рецепту "Паста с гребешками в сливочном соусе":

  1. Паста — 400-450гр.
  2. Гребешки (морские) — 200-250гр.
  3. Лук (репчатый) — 1шт.
  4. Чеснок — 2-3зубка
  5. Сливки — 1,5стакана
  6. Сыр (пармезан, тертый) — 1/4стакана
  7. Масло (сливочное) — 2ст.л.
  8. Масло (оливковое) — 2 ст.л.
  9. Соус (песто) — 0,5стакана
  10. Петрушка (свежая, порезанная) — 2ст.л.
  11. Специи (смесь паприки, чесночного и лукового порошка, перца черного, кайенского, орегано, тимьяна)
  12. Соль — по желанию

Как готовится "Паста с гребешками в сливочном соусе":
Шаг 1
Начинаем с приготовления паста самым простым способом: варим ее в подсоленой воде. Доваривать ее не следует, поскольку будет еще тепловая обработка, которая доведет ее до кондиции. Сливаем ее на друшлаг.

2

Шаг 2
Пареллельно с пастой начинаем готовить и гребешки: обжариваем их в смеси сливочного и оливкового масел. Гребешки перед отправлением на сковороду перемешиваем со специями и солью. Кладем в один слой на сковороду. С каждой стороны обжариваем две-три минуты до образования румяности.  Вынимаем их из сковороды и пока отставляем.

3

Шаг 3
В сковороду, в которой обжаривались гребешки, добавляем рубленый мелко лук, а через несколько минут измельченный чеснок. При появлении мягкого чесночного аромата вливаем сливки, песто, оставшиеся специи. Пробуем на соль и, если необходимо, добавляем еще. Даем прокипеть соусу пару минут для соединения ароматов и вкуса. Конечно, он уменьшится в объеме за это время, но нам это и нужно для получения концентрированого вкуса. Кладем в соус пасту и гребешки. При желании можно добавить немного жидкости (например, воды, в которой варилась паста.

4

Шаг 4
Томим содержимое сковороды минут  пять. Выключаем плиту. Трем пармезан и зелень. Перемешиваем.

5

Шаг 5
Подавайте сразу же, еще горячим. Это безумно вкусно!

1

Еще кулинарные рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Фотографии ряда рецептов представлены сайтом povar.ru
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com