Ни одна готовая пасха, купленная в магазине, не сравнится с приготовленной самостоятельно в домашних условиях. Это некое таинство, которое уходит корнями  далеко в историю. Предлагаю вам приготовить пасху домашнюю по классическому рецепту — с опарой и прочими тонкостями. Но не пугайтесь, это вовсе не сложно.
Время приготовления: 3 часа
Кол-во порций: 10

Ингредиенты к рецепту "Пасха домашняя":

1. Яйца — 9шт.
2. Молоко — 1,25л (из них 0,5л для опары)
3. Масло сливочное — 300гр.
4. Масло топленое — 300гр.
5. Сахар — 900гр.
6. Масло растительное — 1ст.л.
7. Дрожжи свежие — 180гр.
8. Соль — 1ч.л.
9. Изюм — 300гр.
10. Лимон (цедра)- 1шт.
11. Мука пшеничная — 10стаканов
12. Ванилин — по желанию
13. Апельсин (цедра) — 1шт.

Как готовится "Пасха домашняя":
Шаг 1
Будем готовить заварное тесто. Закипятим основу — масло и молоко. Добавляем три стакана муки и хорошо вымешиваем. Даем остыть массе.

Шаг 2
Теперь готовим опару. В половину литра молока (теплого) введите дрожжи и ложку сахара. Оставьте для подъема. 

Шаг 3
Смешиваем обе подготовленные массы. Добавляем следующие продукты: девять яичных желтков, топленое сливочное масло, растительное масло и отдельно взбитые в пышную пену белки. Добавляем муку и вымешиваем тесто. Оно должно быть мягким  и воздушным.  Оставляем на несколько часов для подъема в несколько раз (2-3).

Шаг 4
Спустя час добавляем все ингредиенты начинки — цедру, изюм, а также ванилин.

Шаг 5 
В подготовленные формочки выкладываем тесто так, чтобы оно занимало примерно половину объема. В формах тесто также должно подняться. Выпекаем при 180⁰. Если формы разного размера, то рассчитывайте время для маленьких 30 минут, для больших — 40.

Шаг 6
Даем пасочкам остыть и покрываем глазурью, приготовленной по любимому рецепту. Попробуйте!