Нуга с миндалем

Люблю нугу, но никогда не задумывалась над ее приготовлением, покупая готовую сладость в кондитерских магазинах, пока не встретила данный рецепт. Как оказалось, готовить ее несложно. Если хотите в этом убедиться, смотрите пошаговый рецепт с фото.


Время приготовления: 19 часов
Кол-во порций: 8-10

домашняя нуга простой рецепт с фото

Ингредиенты к рецепту "Нуга с миндалем":

  1. Миндаль — 250гр.
  2. Мед — 100гр.
  3. Сахар — 400гр.
  4. Белки — 2шт.
  5. Сироп (кукурузный) — 3ст.л.
  6. Соль — щепотка
  7. Масло (сливочное) — 50гр.
  8. Экстракт (ванильный) — 1ч.л.

Как готовится "Нуга с миндалем":
 

Шаг 1
Миндаль для нуги должен быть сухим. Для этого это необходимо поджарить. Лучше это делать не в духовке, а на сковороде, чтобы была возможность для постоянного перемешивания во избежание пригорания. Подготовим также противень, застелив его пергаментом, смазанным маслом.

миндальная нуга с целыми орехами готовим дома фото-рецепт

 

Шаг 2
В жаропрочной емкости смешиваем кукурузный сироп с сахаром и щепоткой соли. Смесь необходимо довести до закипания, после чего убавить огонь и проварить до полного растворения кристаллов сахара. Для достижения идеальной температуры (160С) предлагаю воспользоваться специальным термометром.

домашняя нуга с орехом фот-шаги

 

Шаг 3
В отдельной миске взобьем белки. Плотные белковые пики — та стадия, которой необходимо добиться. Еще в одной емкости необходимо прогреть мед до жидкого состояния. После этого вводим его тоненькой струйкой к белковую пену. Включаем миксер на максимальные обороты и продолжаем взбивать белки с медом в течение минутки. Вливаем, не выключая миксер, еще кипящий сироп. Добавляем орехи и, чтобы они остались целенькими, уже вручную распределяем их по массе.

белковая нуга с кукурузным сиропом и миндалем фото и шаги с описанием

 

Шаг 4
Перекладываем массу на подготовленный противень. Слой должен быть ровным. Сверху накрываем еще одним пергаментным листом, на который также нанесено сливочное масло.

простые шаги приготовления нуги в домашних условиях фото

 

Шаг 5

Нуга должна застыть. Этот процесс займет порядка 10-14 часов. После полного застывания ею можно угощать родных и близких, нарезав на порции. Приятного!

восточная нуга готовим дома с миндалем простое описание с фото

Еще кулинарные рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Фотографии ряда рецептов представлены сайтом povar.ru
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com