Кальмары, фаршированные курицей и грибами

Казалось бы, что морепродукты и курица не самые сочетаемые продукты, но не тут-то было…развеять этот миф поможет описано ниже блюдо — кальмары фаршированные кариным фаршем с грибами. Приготовьте его как основное блюдо и не пожалеете!
Время приготовления: 1 час 30 минут
Кол-во порций: 3

1

Ингредиенты к рецепту "Кальмары, фаршированные курицей и грибами":

  1. Кальмары (крупные) — 3-4шт.
  2. Фарш (куриный) — 300-350гр.
  3. Грибы (шампиньоны) — 200гр.
  4. Лук (репчатый) — 1шт.
  5. Зелень — 40-50гр.
  6. Чеснок — 2-3зубка
  7. Вино (белое сухое) — 0,5стакана
  8. Паста (томатная) — 250-300гр.
  9. Бульон (куриный или овощной) — 1/3стакана
  10. Лист (лавровый) — 1-2шт.
  11. Майоран (веточки) — 2-3шт.
  12. Фенхель (семена поджаренные) — 0,5ч.л.
  13. Перец (черный молотый) — 1/4ч.л.
  14. Сухари (панировочные) — 1/3чашки
  15. Масло (растительное) — 1-2ст.л.
  16. Красный острый перец (хлопья) — по желанию
  17. Соль — по желанию

Как готовится "Кальмары, фаршированные курицей и грибами":
Шаг 1
Первое что следует сделать так это подготовить начинку. А для нее, как вы уже поняли, используем грибы (мелко порезанные), лук (половинку головки, фарш (куриный) зелень, фенхель и сухарики панировочные. Смешиваем все компоненты в удобной для этого емкости.

2

Шаг 2
Подготовка тушек кальмаров — еще один ответственный этап. Как следует очищаем, снимаем пленку, моем и просушиваем салфетками. Начиняем каждую подготовленной начинкой, чтобы осталась возможность скрепить без потери начинки, т.е. не до верха. Также учитывайте, что кальмары при тепловой обработке сжимаются, что также может повлиять на состояние начинки.

3

Шаг 3
В кастрюлю с толстым дном (подойдет сотейник) вливаем растительное масло. Когда оно разогреется кладем в него вторую половинку репчатого лука (порезанного). Доводим его до прозрачности. Добавляем прессованный чеснок (или мелко порезанный) с лаврушкой. Обжариваем не более минутки до появления характерного чесночного аромата. Вливаем в смесь вино. Пропариваем до полного его испарения. Кладем в кастрюлю томат и вливаем бульон. Приправляем солью, перцем и желаемыми специями. После закипания сразу выкладываем фаршированные кальмары. 

4

Шаг 4
Сводим огонь на минимум и, накрыв крышкой, оставляем томиться порядка 45-ти минут. Время приготовления может быть увеличено до часа. Все зависит от размера тушек. В течение всего времени кальмары периодически необходимо переворачивать для равномерного приготовления, поливая при этом соусом. Когда кальмары будут мягкими, выключаем огонь. Посыпаем свежим майораном. И оставляем настаиваться на горячей, но выключенной плите, около 10-ти минут.

5

Шаг 5
Удаляем несъедобные зубочистки и подаем к столу вместе с соусом. Очень вкусно!

6

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com