Холодец из баранины


Знаю от чего будут в восторге почитатели баранины. Это холодец! Приготовить его в домашних условиях проще простого, а впечатлений и уймы комплиментов хозяйке не переслушать. Обязательно побалуйте своих домашних этим полноценным мясным блюдом!
Время приготовления: 8 часов
Кол-во порций: 8-10

1

Ингредиенты к рецепту "Холодец из баранины":

  1. Баранья нога — 1шт.
  2. Копыто — 1шт.
  3. Рулька — 1шт.
  4. Лук репчатый — 2шт.
  5. Чеснок — 7зубчиков
  6. Соль — 3ст.л. (на 18л)
  7. Перец (горошком) — 10шт.
  8. Лист лавровый — 2шт.

Как готовится "Холодец из баранины":
Шаг 1
Берем большую кастрюлю, чтобы было где развернуться.) Складываем хорошо промытые, если требуется предварительно вымоченные, мясные составляющие нашего рецепта. Заливаем холодной водой так, чтобы все куски мяса были покрыты. Включаем огонь и следим до первого закипания. Не давайте бульону бурлить, чтобы он не был мутным. Когда закипит, сбавляем огонь до минимально возможного. Варить на протяжении 6-ти часов. Приправим всеми специями и оставим на огне еще на час.

2

Шаг 2
Шумовкой вынимаем мясо. Кости должны просто отпадать от мяса. Даем остыть и перебираем: шкурку, кости, копыта отделяем. Работать с мясом лучше голыми руками, чтобы чувствовались малейшие косточки. В подготовленные ссудочки-формочки выкладываем мясной слой.

3

Шаг 3
Через пресс пропускаем чеснок и отправляем его в бульон. Через сито ( для лучшего результата я добавляю еще марлевый слой) процеживаем наш бульон, заливая им мясо.

4

Шаг 4
Оставляем до полного остывания при комнатной температуре, а после отправляем в холодное место. Когда полностью застынет, переворачиваем на блюдо и подаем отменное блюдо к столу!

1


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com