Фрикасе из кролика в винном соусе

Фрикасе из кролика вполне достойно ресторанного уровня. Но мы же может приготовить его и дома, правда, хозяюшки?! Как это сделать описано на этой странице.


Время приготовления: 40 минут
Кол-во порций: 4-5

фрикасе в винном соусе фото-рецепт

Ингредиенты к рецепту "Фрикасе из кролика в винном соусе":

  1. Кролик — 400гр.
  2. Вода — 500мл.
  3. Сливки — 150мл.
  4. Яйцо (желток) — 1шт.
  5. Перец (горошек) — 8шт.
  6. Лавровый лист — 3шт.
  7. Морковь — 2шт.
  8. Лук — 1шт.
  9. Масло (сливочное) — 2ст.л.
  10. Мука — 3ст.л.
  11. Сок (лимонный) — 1ст.л.
  12. Горошек (зеленый или консервированный) — по желанию
  13. Вино (белое) — 0,5стакана

Как готовится "Фрикасе из кролика в винном соусе":

Шаг 1
Нам понадобится отварное мясо кролика. Чтобы оно получилось ароматным, а бульон наваристым, во время варки в воду (0,5л) добавляем лаврушечку, перчик и целые овощи (лук и морковь). Не забываем посолить. После вынимаем готовое мясо и процеживаем бульон. Филе кролика после остывания измельчаем небольшими кусочками.

кролик в соусе из вина и сливок фото в рецепте

 

Шаг 2
Приготовим соус на основе муки и вина. В топленое сливочное масло всыпаем муку. Когда подзолотится вливаем белое вино. Доводим до кипения.  После вводим лимонный сок и сливки тонкой струйкой. Перемешиваем, добавив специи. Отвдельно взбиваем яичный белок. Он не должен превратиться в пену. Вливаем его тонкой струйкой, постоянно смешивая для предотвращения его свертывания. 

белый соус на основе сливок и вина для кролика фото-шаги приготовления

 

Шаг 3
Добавляем в соус овощи (порезанную соломкой морковь и свежий зеленый горошек). Также закладываем в сотейник и мясо. Не забываем о специях.

зеленый горошек и другие овощи для фрикасе из кролика подробное описание приготовления

 

Шаг 4
Тушение в таком составе должно занять всего пару минут. Как только завкипит, отставляем с плиты. 

соус со сливками и овощами к филе кролика

 

Шаг 5
Это очень интересное и полезное блюдо, подходящее для всех членов семьи (не бойтесь присутствия вина, алкоголя совсем не остается, поэтому смело угощайте таким блюдом и деток). Приятного!

кролик тушеный в соусе фото в рецепте

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com