Язык под соусом

Язык в моей семье всегда считался деликатесным мясом. Готовили его, как правило, в качестве заливного или с добавлением в солянку. А теперь я открыла для себя еще один интересный вариант его приготовления в соусе. Чем и спешу поделиться с вами.


Время приготовления: 2 часа
Кол-во порций: 5-6

рецепт языка под сливочным соусом

Ингредиенты к рецепту "Язык под соусом":

  1. Язык (свиной) — 2шт.
  2. Морковь — 1шт.
  3. Лук — 2шт.
  4. Лист лавровый — 1шт.
  5. Петрушка (корень) — 1шт.
  6. Масло (сливочное) — 2ст.л.
  7. Сметана — 2ст.л.
  8. Бульон — 0,5л
  9. Огурцы (соленые) — 3шт.
  10. Мука — 1ст.л.

Как готовится "Язык под соусом":

Шаг 1
Подготовим должным образом свиные языки: тщательно помоем их. Закладываем в кастрюлю вместе с целой морковочкой и луковицей, разрезанной пополам (не чистим шелуху) для вкусного бульона, который понадобится в дальнейшем. Также кладем петрушку корень (я брала вместе с зеленью) и лаврушечку. Заливаем содержимое кастрюли холодной!!! водой. В процессе приготовления снимаем образовавшуюся пенку. Дожидаемся закипания. Следим, чтобы не бурлил, убавляем огонь на минимум. Готовим в таком режиме не менее часа.

отварной язык по белым соусом

 

Шаг 2
Отдельно занимаемся соусом. На сковороду кладем масло (сливочное). Растопив его, добавляем муку. Она должна стать золотистой, после закладываем измельченный репчатый лучок. Доводим до прозрачности последнего и добавляем порезанные кубиками огурцы. 

соус для отварного языка фоторецепт

 

Шаг 3
К этому моменту язык уж должен быть отварен. Сцеживаем бульон и добавляем его в сковороду к луку. В кипящую смесь добавляем сметану. Убавляем огонь и тоими неспешно до загустения. Не забываем дополнить специями.

свиной язык под соусом из сметаны и овощей фото-рецепт

 

Шаг 4
Отваренный язык сразу после горячего бульона окатываем холодной водой. Это позволит легче справиться с удалением кожуры с него. Языки нарезаем пластинами примерно в полсантиметра шириной (или как понравится, но чтобы получилось порционно).  Кладем их в соус. Протушивам еще минут пять — десять.  

тушеный язык под соусом

 

Шаг 5
Вот и все! Вкусное деликатесное мясо приготовлено и заслуживает похвалы.

соус с солеными огурцами к свиному языку


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com