Уха деревенская

Этот рецепт пришел ко мне от бабушки и его можно смело называть семейным. Конечно, способ приготовления на данный момент включает в 100% виде только набор продуктов. А вот с условиями, конечно, не получается. Сложно в наше время найти настоящую русскую печь. Но, поверьте, приготовление на плите тоже дорого стоит.
Время приготовления: 1 час
Кол-во порций: 6

1

Ингредиенты к рецепту "Уха деревенская":

  1. Вода — 2л.
  2. Карась — 350гр.
  3. Лист лавровый — 2шт.
  4. Перец (горошком) — 5шт.
  5. Водка — 50мл.
  6. Картофель — 3шт.
  7. Лук (репчатый) — 1шт.
  8. Укроп — по желанию
  9. Сало (соленое) — 10гр.
  10.  Соль (морская) — 3гр.
  11. Чеснок — 2зубка

Как готовится "Уха деревенская":
Шаг 1
Карасики прекрасно подойдут для наваристой ухи. также нам понадобятся овощи, зелень, специи.

2

Шаг 2
Потрошим рыбу: удаляем жабры, чтобы уха не получилось горькой и мутной. Плавники и желчь также удаляем.

3


Шаг 3
Нарезаем крупными кусками. Помните, что рыба быстро разваривается и мелкие куски невозможно поймать и насладиться сочностью мякоти.

4

Шаг 4
Бульон варим, залив рыбы холодной водой с добавлением не порезанной половины луковицы и пучка зелени. Варить необходимо на маленьком огне. Важно еще до закипания добавить в бульон водку. Она раскроет аромат более насыщенно и ярко. Варим около двадцати минут, все время снимая пену.

5

Шаг 5
Пока готовится рыбный навар подготовим овощи: картофель режем кубиками, а луковицу (вернее, оставшуюся половину) мелко крошим.

7

Шаг 6
Заправлять уху будем смесью зелени сала и чеснока, подавленной ступкой для соединения ароматов и более насыщенных оттенков вкуса.

8

Шаг 7
Перед закладкой овощей вынимаем уже отдавшие к этому времени вкусы половину лука и веточки укропа. Порезанные овощи варить около 20-ти минут.

9

Шаг 8
Лист лавра добавляем и вместе с душистым перцем горошком. Оставляем томиться с ними порядка 7-ми минут.

10

Шаг 9
По истечении этого времени вынимаем лаврушку и закладываем заправку из сала и зелени. Провариваем буквально минуту и снимаем с огня.

11

Шаг 10
До момента подачи после плиты уха должна постоять минут пятнадцать. Разлейте половником, добавив каждому порцию карасика и насладитесь этим непревзойденным ароматом.

1


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com