Томатный суп-пюре с креветками

Средиземная кухня богата на кулинарные шедевры с морепродуктами. Познакомьтесь с одним из них  — пюреобразным супом со сливками и томатом. Идеальное сочетание вкусов подарит не только насыщение, но и наслаждение.


Время приготовления: 2 часа
Кол-во порций: 6

суп с морепродуктами фото-шаги рецепта

Ингредиенты к рецепту "Томатный суп-пюре с креветками":

  1. Креветки (королевские) — 500гр.
  2. Масло (сливочное) — 4ст.л.
  3. Лук (зеленый) — 1пучок
  4. Сельдерей (стебли) — 2шт.
  5. Чили — 1/2шт.
  6. Мука — 2ст.л.
  7. Томаты (тертые) — 2 стакана
  8. Молоко (кокосовое) — 1/2стакана
  9. Карри — 1/4ч.л.
  10. Базилик — по желанию
  11. Соус (грибной) — по желанию
  12. Сливки — 150мл.

Как готовится "Томатный суп-пюре с креветками":

Шаг 1
Креветки очищаем от оболочки (хитиновой). Необходимо также удалить все темные прожилки. Снятые панцири отправляем в раскаленный сотейник для обжаривания на растопленном масле. Добавляем к ним воду (1 стакан) и продолжаем теперь уже отварить еще минут двадцать на плите (огонь несильный).

отвар на панцирях креветок фоторецепт

 

Шаг 2
В отдельной кастрюле (выбирайте посуду с толстым дном) также на сливочном масле обжариваем порезанные овощи — чили, сельдерей, а также перья зеленого лука.

сельдерей и чили для томатного первого блюда с креветками фото-рецепт

 

Шаг 3
Помешиваем их во время обжаривания. Спустя пару минут добавляем к ним муку. Хорошо смешиваем и еще несколько минут (три-четыре) готовим до состояния румяности.

томатно-сливочный суп-пюре с морепродуктами рецепт с фото

 

Шаг 4
В рецепте заявлены перетертые томаты. Но их, если не хотите долго возиться с ситом, можно заменить уже готовым томатом или густым томатным соком. Томатную массу добавляем мучнмсто-овощной смеси. Разводим их. Далее вливаем сливки (чем жирнее, тем лучше и вкуснее). Также перемешиваем до однородности.

томатный суп-пюре со сливками и креветками фото в рецепте

 

Шаг 5
Процеживаем "бульон", приготовленный на панцирях креветок. Добавляем его в сливочно-томатную зажарку-заготовку. Вливаем также рыбный соус и молоко (кокосовое). Аромат и цвет добавит добавление карри. Пюре должно закипеть, после чего отправляем в него подготовленные на первом этапе креветки. Для их готовности будет достаточно еще пяти минут на плите, после чего отставляем. Базилик дополнит вкусовую гармонию. Кушать подано!

королевские креветки в первом блюде фото и описание шагов приготовления


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com