Таблица совместимости продуктов

Совместимость продуктов питания:

№, Название продукта 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
1. Мясо, рыба, птица                                  
2. Зернобобовые                                  
3. Масло сливочное, сливки                                  
4. Сметана                                  
5. Масло растительное                                  
6. Сахар, кондитерские изделия  

                               
7. Хлеб, крупы, картофель                                  
8. Фрукты кислые, помидоры                                  
9. Фрукты полукислые                                  
10. Фрукты сладкие, сухофрукты                                  
11. Овощи зеленые                                  
12. Овощи крахмалистые                                  
13. Молоко                                  
14. Творог, кисло-молочные продукты                                  
15. Сыр, брынза                                  
16. Яйца                                  
17. Орехи                                  

 

Обозначения в таблице:
 красный  — плохо совместимы,  желтый  — допустимое сочетание,  зеленый  — продукты хорошо совместимы

На заметку! 
Дыня
несовместима ни с одним продуктом. Ее следует кушать отдельно. Молоко также рекомендуют пить отдельно от др. продуктов питания.
 

Как определить совместимость продуктов питания по таблице.

В таблице указаны наиболее распространенные продукты питания, каждому из которых присвоен номер. Так, номеру строки соответствует номер столбца (например, 4 строка и 4 столбец — это Сметана). Цвет в пересечении строки и столбца означает следующее: красный — недопустимое сочетание, желтый — допустимое сочетание, зеленый — хорошее сочетание.

Рассмотрим на примере: можно ли кушать творог с овощами. Творог в таблице под №14, Овощи — №11. В пересечении строки №14 со столбцом №11 — зеленый цвет. Это очень хорошее сочетание продуктов.

 

Подробная информация о совместимости продуктов при раздельном питании

Мясо, птица и рыба
Самое главное условие при сочетании данных продуктов — их постность. При подготовке к приготовлению следует обязательно удалить все внешние элементы жира.

Абсолютно все виды мяса гармонируют с зелеными овощами. Также мясо совместимо с некрахмалистыми видами овощей. Такое сочетание благоприятно для переваривания животных белков, а именно нейтрализации их негативного воздействия и выведения из организма излишков холестерина.

Алкоголь и животный белок — крайне неблагоприятное сочетание, поскольку пепсин, необходимый для переваривания последнего, оседает и утрачивает свое влияние при воздействии спиртного.
 

Зернобобовые
К ним относятся следующие виды: 
— бобы, 
— фасоль,
— горох,
— чечевица,
— соя и прочие.

Этим продуктам свойственна двойственная природа, они выступают в качестве крахмалов с одной стороны и растительного белка — с другой. Эта особенность и диктует условия сочетания с иными продуктами. В первом случае (крахмал) зернобобовые прекрасно совместимы с жирами, например, лекгоусваиваемыми сметаной и маслом растительным во втором (растительный белок) — с крахмалистыми овощами и зеленью.
 

Растительное масло
При использовании масла в сыром виде оно является очень полезным продуктом. Нерафинированный вариант также обладает полезными свойствами.
 

Кондитерские изделия, сахар
К этой группе продуктов следует отнести:
— сироп,
— джем,
— сахар. 
Ввиду негативного воздействия — торможения выработки желудочного сока, необходимо избегать употребление кондитерских изделий и сахара. Процесс их переваривания происходит в кишечнике, поэтому для него не нужна слюна и желудочный сок.

При одновременном употреблении с другими продуктами провоцируется более длительный застой пищи в желудке и, как следствие, возникает брожение, результат которого человек ощущает в виде изжоги и кислой отрыжки. Это также приводит и к меньшей подвижности желудка.

Вы, наверное, заметили, что мед не присутствует в данной категории продуктов?! Причина тому заключается в его особенности — переработке пищеварительным трактом пчел. Такое качество не нагружает органы человека и уже через двадцать минут после употребления в пищу мед всасывается в кровь.

   
Картофель, крупы, хлеб
К группе крахмалистых:
— пшеница,
— овес,
— рожь,
— а также продукты их переработки (макаронные изделия, хлеб).

Богатыми на крахмал являются и крупы:
— рисовая,
— пшенная,
— гречневая и другие.

Сами по себе это трудноусваиваемые продукты, поэтому следует с особой строгостью относится к сочетанию с другими. Табу при раздельном питании выступает сочетание крахмала с животными белками. Особое внимание заслуживает и хлеб, как самостоятельная еда, например, с маслом. Поэтому не стоит добавлять в прикуску к каждому блюду. Единственным случаем, когда хлеб будет сочетаться с блюдом, будет употребление цельнозернового хлебами с любого рода салатами.


Помидоры и кислые фрукты:
— цитрусовые,
— ананас,
— клюква,
— гранат,
а также кислые
— яблоки,
— абрикосы,
— сливы,
— виноград,
— груши. 
Помидоры внесены в данную группу, потому что единственные содержат щавелевую, яблочную и лимонную кислоту.


Полукислые фрукты
К ним относятся ягоды:
— малина,
— черника,
— земляника,
— клубника,
а также такие фрукты:
— персики,
— абрикосы,
— сливы,
— виноград,
— яблоки.
 

Сладкие фрукты и сухофрукты
Можно сочетать, но в небольших количествах, с молоком и орехами. Переборщив нагрузите пищеварительный тракт. Идеальный вариант — употреблять ни с чем не совмещая, а последующий прием других продуктов начинать не ранее, чем через двадцать минут. Наиболее строго это правило следует применять в отношение бахчевых — дынь и арбузов.
 

Зеленые и некрахмалистые овощи
В этой категории продуктов представлены:
— ботва (зелень) петрушки, укропа, редиса, сельдерея, свеклы,
— салат, 
— капуста (белокочанная),
— лук (репчатый, зеленый),
— чеснок,
— баклажаны,
— огурцы,
— перец (болгарский сладкий),
— горошек зеленый.
 Есть полукатегория продуктов, которые сходны по своим качествам и рекомендациям к сочетанию с другими, но относятся к полукрахмалистым. Это редиска, репа и брюква.
 

Крахмалистые овощи:
— капуста (цветная),
— морковь,
— патиссоны,
— кабачки,
— свекла,
— корни петрушки, сельдерея,
— хрен,
— тыква.

Не рекомендуется сочетать их с сахаросодержащими продуктами — возникает сильное брожение. В остальном это совместимые продукты.
 

Молоко
По своей питательности, несмотря на жидкую консистенцию, является полноценной едой, которая под воздействием кислот сворачивается в желудке. Не стоит мешать с другими продуктами, поскольку разбавление желудочного сока молоком не позволит перевариться пище, происходит застой в желудке. 
 

Кисломолочные продукты, творог
Брынза, сметана, сыр — совместимые продукты, поскольку однородны с кислым молоком. Творог — полноценный белок, но тяжело усваиваемый.
 

Брынза, сыр
Молодые сыры — самый лучший вариант для раздельного питания. Это сыры домашнего типа, т.е. уже не творог, но еще не сыр. При употреблении в пищу полезной по своей структуре брынзе следует избавляться от излишней соли с помощью вымачивания. Плавленный сыр поддается многоэтапной обработке, поэтому не относится к полезным и естественным. 


Яйца
Совместив яйца с зелеными и некрахмалистыми овощами, можно избавиться от высокого холестерина, содержащегося в них. Поэтому не стоит безвозвратно исключать из рациона при раздельном питании.
 

Орехи
По своей питательности орехи напоминают сыры. Единственное отличие в легко перевариваемых растительных жирах.

 

1 комментарий

  1. Руслан:

    Да очень важно правильно совмещать продукты, если хотим правильно питаться. Я тоже пользуюсь такой таблицей.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com