Шоколадные трюфели с корицей и кофе

Никогда не думала, что приготовить знаменитые трюфельные конфеты можно и в домашних условиях. Эту уверенность развеял данный рецепт, который оказался очень прост и понятен. Убедитесь и вы!


Время приготовления: 1 час
Кол-во порций: 20

домашние конфеты-трюфель из шоколада и корицы фото-рецепт

Ингредиенты к рецепту "Шоколадные трюфели с корицей и кофе":

  1. Шоколад (темный) — 240гр.
  2. Сливки (густые) — 1/2чашки
  3. Ваниль (экстракт) — 1/4ч.л.
  4. Корица — 1/4ч.л.
  5. Перец (кайенский) — 1/8ч.л.
  6. Кофе (можно заменить кофейным ликером) — 1ст.л.
  7. Какао-порошок (пудра сахарная, стружка кокоса поджаренная) — по желанию (в качестве покрытия для конфет)

Как готовится "Шоколадные трюфели с корицей и кофе":

Шаг 1
Шоколад для топления необходимо разломать на максимально мелкие кусочки. При этом они не должны слишком отличаться по размеру друг от друга для равномерного плавления. Кладем его в миску (стеклянную).


рецепт с фото трюфеля из черного шоколада

 

Шаг 2
Вливаем к шоколаду разогретые до горяча (до начала пузырения у стенок посуды, но не закипания) сливки. Оставляем на пару минут, чтобы шоколад растаял от их температуры.

сливочно-шоколадный трюфель с корицей и перцем фото-описание

 

Шаг 3
Добавляем в шоколадную массу экстракт ванили и другие арома-вкусовые добавки (перец, корицу и кофе, которые прекрасно заменим кофейным ликером). Лопаткой хорошо вымешиваем для распределения добавок. Масса должна быть однородной. Может получиться и так, что некоторые кусочки шоколада останутся твердыми. Тогда в этом случае поможет микроволновая печь: ставим не более чем секунд на десять, после чего перемешиваем. Делаем таких подходов столько, сколько понадобится для полного растворения.

конфеты с перцем и корицей фото в рецепте

 

Шаг 4
Шоколаду необходимо настояться примерно час (в комнатных условиях). За это время она приобретет вязкость, необходимую для формирования конфет.

шоколадная помадка для трюфеля в какао фоторецепт

 

Шаг 5
Конфетки лучше формировать при помощи чайной ложки. Делаем их круглой формы. Если не удается добиться идеально ровной поверхности, это только подчеркнет ручную работу вкусного лакомства. Отправляем для затвердения в холодильник на полчаса.

рецепт с фото шоколадных конфет со специями

 

Шаг 6
Трюфель у меня ассоциируется с припорошенным слоем какао, но его при желании можно заменить и чем-то другим. Обваливать в сухом покрытии лучше всего при помощи вилки — все что нужно прилипнет, лишнее — осыпется. Конфетки получаются бомбовскими!

кофейный трюфель в какао фото-шаги приготовления


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com