Рыбные фрикадельки

Фрикадельки обычно дополняют первые блюда. Но их можно готовить и в качестве самостоятельного блюда. К тому же рекомендую уйти от стандартных мясных фрикаделек и попробовать использовать для них рыбный фарш. Этот рецепт идеально подойдет для приготовления щуки.


Время приготовления: 1 час
Кол-во порций: 3-4

рыбный фарш для фрикаделек фоторецепт

Ингредиенты к рецепту "Рыбные фрикадельки":

  1. Щука — 300гр.
  2. Лук — 1шт.
  3. Чеснок — 2зубка
  4. Специи — по желанию
  5. Яйцо — 1шт.
  6. Масло (оливковое) — 3ст.л.
  7. Сухари (панировочные) — 100гр.
  8. Мука — 80гр.
  9. Паста (томатная) — по желанию
  10. Сметана — по желанию
  11. Зелень — 100гр.

Как готовится "Рыбные фрикадельки":

Шаг 1
Как видите, чтобы приготовить замечательные тефтели, нет необходимости запасаться большим количеством ингредиентов.

мякоть щуки для шариков-фрикаделек фото в рецепте

 

Шаг 2
С рыбы срезаем кожицу и щепетельно занимаемся удалением косточек.

удаление кости из щуки рецепт с фото

 

Шаг 3
Пропускаем филейные части щуки через мясорубку.

рыбный фарш для котлет в томате фото-рецепт

 

Шаг 4
Зелень с луком и чесночком можно также пропустить через мясорубку, а можно воспользоваться для измельчения блендером.

рыба с луком и чесноком в рецепте котлет фоторецепт

 

Шаг 5
Смешиваем в глубокой тарелке, вбиваем в рыбный фарш яйцо. Приправляем специями. 

щука для фрикаделек фото-шаги приготовления

 

Шаг 6
Особенность панировки в данном рецепте в том, что она используется не для обваливания, а для добавления в фарш. Небольшими порциями вводим их в фарш (примерно полтора стакана в общем). Хорошо вымешиваем до однородности.

сытные фрикадельки с панировкой и соусом фоторецепт

 

Шаг 7
Скатываем влажными руками плотные шарики размером не более грецкого орешка. Каждый обваливаем для панировки в муке. Кладем на присыпанную мукой ровную поверхность (например, доску).

описание и фото шагов рецепта приготовления щуки

 

Шаг 8
Раскаляем оливковое масло. Отправляем обжариваться фрикадели с каждой стороны до румяности. Обжаривание каждой партии займет порядка четверти часа.

мини-котлетки из рыбного филе с сухарями фотографии и подробное описание

 

Шаг 9
Фрикадельки хороши уже в таком виде. Но можно дополнить рецепт вкусным соусом на основе томата.

румяные фрикадельки в соусе фото с шагами и описанием

 

Шаг 10
Для него к фрикаделькам в сковороду добавляем немного воды, в которой разводим томатную пасту (при желании и наличии вполне подойдет томатный сок). К ним для аромата добавим измельченную зелень и ароматный чеснок. Блюда будет готово , когда соус прокипит несколько минут. При подаче фрикадельки гармонично дополнит немного сметаны. Вот так все просто и вкусно!

томатный соус для рыбных тефтелей фото-описание шагов



Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com