Рулет из телятины

Безумно сочная телятина получается, если ее приготовить в виде рулета с овощами. Рулет эффектно смотрится в разрезе и непременно покорит ваших родных и гостей своим непревзойденным ароматом и вкусом.
Время приготовления: 3 часа
Кол-во порций: 8-9

1

Ингредиенты к рецепту "Рулет из телятины":

  1. Телятина (шея) — 2кг
  2. Огурцы квашеные — 4шт.
  3. Сало — 150гр.
  4. Чеснок — 8зубчиков
  5. Специи (соль, перец, майоран) — по желанию
  6. Лук репчатый — 2шт.
  7. Масло растительное — 100мл.

Как готовится "Рулет из телятины":
Шаг 1
Мясо необходимо предварительно замариновать, натерев специями и оставить часов на 8 в хододном месте.Мясо следует разрезать тонким пластом, но приэтом чтобы сохранился единый кусок. Для этого разрезаем мясо пополам, но не до конца, получается "книжный" разворот. На одной половине раскладываем на поверхности маринованные огурчики, чесночок, кусочки сала (можно заменить беконом) и притрусим специями (не переусердствуйте- уже солили) при мариновании.


2

Шаг 2
Накрываем второй половиной мяса и повторяем ту же процедуру с начинкой.

3

Шаг 3
Плотно скатываем в рулет и для надежности обматываем ниткой.

4

Шаг 4
Для румяной корочки обжариваем на сковороде переворачивая со всех сторон. 

5

Шаг 5
Перекладываем в жаропрочную емкость поглубже, например, гусятницу. На ее дне обжариваем луковую подушку. Вливаем масло и тушим на медленном огне. Убавляем конфорку на минимум. На ней оставляем томиться еще час.

6

Шаг 6
Выделившийся сок вместе с размягченным луком доводим до однородности при помощи блендера. Заливаем полученным соусом наш рулет. И снова томим часа полтора на минимуме.

7

Шаг 7
Рулет прекрасен в горячем виде, разрезанный на порции. Сложно отказаться от такого аппетитного кусочка!

1


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com