Рассольник

Рассольник — блюдо, не требующее долгих представлений и хвалебных од. Это традиционное русское блюдо, которое придется по вкусу в каждой семье. Предлагаю приготовить классический вариант с перловкой и, конечно же, неизменным ингредиентом — солеными огурцами.


Время приготовления: 2 часа
Кол-во порций: 6

рассольник на говядине фоторецепт

Ингредиенты к рецепту "Рассольник классический":

  1. Говядина (с костью) — 400гр.
  2. Картофель — 4шт.
  3. Лук — 1шт.
  4. Морковь — 1шт.
  5. Огурцы (соленые) — 250гр.
  6. Рассол (огуречный) — 150мл.
  7. Паста (томатная) — 3ст.л.
  8. Масло (растительное) — 40мл.
  9. Соль — по желанию
  10. Перец — по желанию
  11. Перловка — 75гр.

Как готовится "Рассольник классический":

Шаг 1
Полный состав необходимых ингредиентов для нашего рассольника по классическому рецепту.

ингредиенты для приготовления рассольника фото в рецепте

 

Шаг 2
В кастрюлю наливаем примерно два с половиной литра чистой воды. Кладем промытое мясо и доводим до закипания.

рецепт с фото подробное описание вкусного рассольника

 

Шаг 3
Чтобы бульон был прозрачным и наваристым периодически снимаем шумовкой или при помощи ситечка образовавшуюся пленку.

бульон на говядине с костью для первого блюда

 

Шаг 4

Варим порядка сорока минут, убавив плиту на минимальное положение. После можно добавлять промытую перловую крупу. Чтобы она сварилась огонь необходимо добавить до среднего положения.

рассольник с перловой крупой фоторецепт

 

Шаг 5
Пока перловка разваривается занимаемся овощами. Морковь очищаем и нарезаем привычным для вас способом (колечками, полуколечками, брусочками, на терке). Мне, например, нравится вариант тонких "ниточек" как для корейской моркови.

овощной микс для рассольника фото в рецепте

 

Шаг 6
Измельчаем поменьше репчатый лук.

зажарка для супа с солеными огурцами фото и шаги приготовления

 

Шаг 7
Соленые огурчики нарезаем кубиком также не очень крупно.

соленые огурцы ля первого блюда

 

Шаг 8
На сковороде раскаляем растительное масло, на котором обжариваем подготовленные лук и морковь.

зажариваем овощи для рассольника фото-рецепт

 

Шаг 9
После зарумянивания лука можно добавлять для обжаривания соленые огурчики.

подробный фоторецепт зажарки с солеными огурцами

 

Шаг 10
Вкус и цвет рассольнику придаст немного томатной пасты. Ее кладем сразу следом за огурцами.

томатный суп с солеными огурцами фото и описание

 

Шаг 11
Немного обжарив и перемешав вливаем огуречный рассол. В таком составе продолжаем тушить на среднем огне.

огуречный рассол в первом блюде фото в рецепте

 

Шаг 12
Вынимаем мясо из бульона. Нарезаем его на мелкие порционные кусочки, отделяя мясо. Мякоть возвращаем в бульон.

отварная говядина на кости для первого блюда фоторецепт

 

Шаг 13
Картофель нарезаем некрупным кубиком и также добавляем к бульону с перловкой.

картофель и другие овощи для рассольника

 

Шаг 14
По прошествии десяти минут перекладываем содержимое сковороды в общую кастрюлю.

наваристый рассольник с перловкой фото-шаги приготовления
 
 

Шаг 15
Ему необходимо провариться порядка семи минут. После убираем огонь и даем постоять еще некоторое время (минут десяти достаточно, больше — только на пользу) и разливаем по порциям. Приятного!

простой рецепт с фото и описанием приготовления рассольника по традиционному рецепту

 

 

 


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com