Рагу из овощей

Рагу из овощей — блюдо на все времена. Только готовить его можно по-разному и с разным набором овощей. Поделюсь рецептом, в котором овощи следует протушить в сметане. Получается очень нежно и вкусно.
Время приготовления: 1 час
Кол-во порций: 3-4

фото овощного рагу

Ингредиенты к рецепту "Рагу из овощей":

  1. Баклажан — 2шт.
  2. Перец (болгарский) — 1шт.
  3. Помидоры — 2-3шт.
  4. Морковь — 1шт.
  5. Лук (репчатый) — 1шт.
  6. Фасоль (спаржевый) — 200гр.
  7. Чеснок — 3-4зубка
  8. Сметана — 3ст.л.
  9. Масло (растительное) — 3ст.л.
  10. Соль — 1ч.л. (по желанию)
  11. Перец (молотый) — 2щепотки

Как готовится "Рагу из овощей":
 

Шаг 1
Нарезаем помытые и просушенные баклажны, не снимая с них кожуры. Кусочки примерно полтора сантиметра. Перетираем с солью и оставляем ненадолго для удаления горечи, за счет сока.

баклажаны в пошаговом рецепте рагу

 

Шаг 2
Морковочку нарезаем тоненькой соломкой, а лук — мелким кубиком.


морковь в овощном рагу рецепт с фото

 

Шаг 3
Болгарский перчик (у меня он зеленый, чтобы хорощо контрастировал с морковью и блюдо получилось ярким) удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем полуколечками.

рецепт с фото и подробными шагами овощного рагу

 

Шаг 4
Для приготовление хорошо подойдет казан или широкая кастрюля. На дно стандартно добавляем растительное масло. В раскаленный казан закладываем все приготовленные овощи (морковь, лук, перец, фасоль, баклажан). Баклажаны промываем и отжимаем перед добавлением. На достаточно большом огне (выше среднего) готовим овощи в течение пятнадцати минут. Не забываем помешивать периодически.

пошаговый рецепт рагу из овощей

 

Шаг 5
После этого нарезаем кубиком помидоры и отправляем к остальным овощам. Их заранее можно бланшировать для удаления кожицы.

рагу из овощей со сметаной с фото

 

Шаг 6
Одним стаканом воды разбавляем указанный объем сметаны.

фото рецепта соте из овощей

 

Шаг 7
Добавляем к овощам соль и специи. Добавляем сливочную смесь. Тушим, убавив огонь до среднего положения, на протяжении 15-20 минут. при закрытой крышке.

тушеные овощи со сметаной в рецепте с фото

 

Шаг 8
Добавляем измельченный прессом чеснок. Еще десять миут на плите и можно подавать!

рецепт вкусного рагу с фото


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com