Пасхальный кулич

Чтите традиции?! Тогда уверена, что не оставите своих близких без домашнего кулича. Предлагаю вкусный вариант с подробным описанием.


Время приготовления: 1 час 30 минут
Кол-во порций: 4

куличи на молоке фоторецепт

Ингредиенты к рецепту "Пасхальный кулич":

  1. Мука (пшеничная) — 4 стакана
  2. Куркума — 0,5ч.л.
  3. Дрожжи (свежие) — 25гр.
  4. Яйцо — 2шт. (один из белков для глазури)
  5. Молоко — 1стакан
  6. Сахар — 1стакан
  7. Масло сливочное — 100гр.
  8. Ванилин — 1пакетик
  9. Сок (лимонный) — 1ч.л. (для глазури)
  10. Посыпка (кондитерская) — 1пакетик
  11. Форма для выпечки (бумажная) — 4шт.

Как готовится "Пасхальный кулич":

Шаг 1
Молоко перед приготовлением опары необходимо подогреть до сорока градусов. Сливочное масло необходимо растопить и лучше это сделать на водяной бане. Два желтка + 1 белок понадобится для теста. Оставшийся белок отправляем в холодильнике, охлажденным он лучше взобьется в глазурь. 

ингредиенты для домашнего кулича фото в рецепте

 

Шаг 2
В теплое молоко кладем дрожжи. Разминаем их до полного растворения в молоке. Чайная ложка сахара добавляется для создания благоприятной "атмосферы" дрожжам. Дополняем несколькими ложками муки. Размешиваем и обязательно ставим в теплое место минут на пятнадцать.


опара для пасхального теста фото-шаги рецепта

 

Шаг 3
Появление пенистой верхушки подскажет о правильной реакции дрожжей. 

дрожжевая опара фото в рецепте

 

Шаг 4
Добавляем яйца, подготовленные для теста, топленое масло и сахар. Хорошо перемешиваем. 

приготовление теста на опаре фото-рецепт

 

Шаг 5
Добавляем в жидкую часть понемногу просеянную муку. На этой же стадии добавляем ваниль и куркуму. Ее функция — сделать тесто более желтеньким, как это бывает при добавлении домашних яиц с оранжевыми желтками.

добавление куркумы в тесто фото-описание приготовления паски

 

Шаг 6
Муку добавляем до консистенции не слишком крутого теста. Теперь тесто должно подняться. Снова ставим его в тепло, накрыв чистой салфеткой. Первый подъем займет не меньше двух часов.

некрутое тесто для пасхального кулича фото в рецепте

 

Шаг 7
За это время оно увеличится в объеме раза в три-четыре. Обомните его ручками. Если добавляете сухофрукты, то сейчас самое время.

дрожжевое тесто для кулича рецепт с фото

 

Шаг 8
Пергаментные формочки смазываем жиром (кондитерским), его вполне можно заменить растительным маслом. Формы наполняем наполовину (больше не стоит, иначе есть риск получить куличи "неправильной" формы. Расстаиваться куличи должны порядка трети часа. Выпекание куличей такого размера займет тридцать-сорок минут при 180С.

куличи в пергаментных формах фоторецепт

 

Шаг 9
Глазурь легче всего взбивается из охлажденных белков на максимальной мощности миксера. Должны получиться пики. Добавляем в пену пудру и лимонный сок и продолжаем работать миксером.

белковая глазурь для паски фото шагов рецепта

 

Шаг 10
Глазурь наносится на хорошо остывшие куличи, иначе она растает и растечется. Довершаем пасхальный образ разноцветными крупицами кондитерской присыпки. Со светлым праздником Пасхи! 

фото рецепта пасхальной домашнего кулича


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com