Осетинский пирог с творогом и сыром

Осетия имеет традиционное блюдо — пирог с одноименным названием. Каждая хозяйка совершенствует мастерство его приготовления из года в год. А особенность заключается в очень тоноко раскатанном тесте, которое по размеру не превышает слой начинки. Хоть мы и не осетины, но с удовольствием поделюсь рецептом этого чудного пирога с сыром.
Время приготовления: 2 часа
Кол-во порций: 5

пирог из Осетии с творогом фото

Ингредиенты к рецепту "Осетинский пирог с творогом и сыром":

  1. Мука (пшеничная) — 250гр.
  2. Сыр (сулугуни) — 300гр.
  3. Лук (зеленый) — 30гр.
  4. Укроп — 30гр.
  5. Творог — 50гр.
  6. Сметана — 50гр.
  7. Масло (сливочное) — 30гр.
  8. Масло (подсолнечное) — 2ч.л.
  9. Дрожжи (сухие) — 2ч.л.
  10. Соль — 1ч.л.
  11. Сахар — 1ч.л.
  12. Молоко — 130мл.

Как готовится "Осетинский пирог с творогом и сыром":
 

Шаг 1
Поскольку осетинский пирог готовится на основе дрожжевого теста, первым делом, подготовим благоприятную среду для растворения дрожжей — подогреем молоко (небольшое количество от общего). Растворим их вместе с сахаром. После десяти минут настаивания добавляем просеянную муку. Вливаем оставшееся молоко и добавляем соль. Вымешиваем. Вливаем немного растительного масла и после этого еще раз перемешиваем. Накрываем чистым полотенцем. Тесто должно подняться, поэтому оставляем его на сорок пять минут. 

рецепт с фото осетинского пирога

 

Шаг 2
А в это время занимаемся вкусной начинкой для нашего пирога. На меленькой терке натираем сыр. Как можно мельче рубим зелень (лук и укроп). Их отправляем сразу к сыру вместе со сметаной и творогом. Перемешиваем. Лучше это делать руками, во-первых, лучше перемешается, а во-вторых, переминание руками позволит зелени пустить сок.

осетинский пирог в простом рецепте с фото

 

Шаг 3
Поднявшее тесто делим на части. Каждую раскатываем тонкой лепешкой. Объем начинки для лепешки должен быть равным объему теста для нее (ориентируйтесь по размеру шарика). Кладем начинку в серединку.

начинка для осетинского пирога

 

Шаг 4
Края заворачиваем к центру. Распластаем ком в плоскую лепешку. По центру делаем небольшой разрез, чтобы образовалось отверстие для пара.

подробный рецепт с фото пирога осетинского

 

Шаг 5
200С для духовки — самое то. отправляем пирог на двадцать пять минут. Когда пирог готов смазываем его кусочком сливочного масла. Прелесть осетинского пирога в том, что он хорош как горячим, когда сыр еще расплавлен, так и охлажденным. Угощайтесь!

пирог осетинский по шагам и фото


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com