Котлеты «Пожарские» классические

"Пожарские" — котлеты классика русской кухни. Уверена, что слышали о таких. Возможно, не пробовали, так вот предлагаю устранить эту оплошность). Рецепт с фото поможет быстрее вникнуть в суть рецепта.
Время приготовления: 35 минут
Кол-во порций: 8-10

1

Ингредиенты к рецепту "Котлеты "Пожарские" классические":

  1. Курица (филе) — 600гр.
  2. Яйцо — 1шт.
  3. Сливки — 100мл.
  4. Молоко — 100мл.
  5. Сахари (панировочные) — 150гр.
  6. Хлеб (батон) — 4-5ломтиков
  7. Соль — по желанию
  8. Масло (сливочное) — 2ст.л.

Как готовится "Котлеты "Пожарские" классические":
Шаг 1
Батон белый (или хлеб) складываем в глубокую миску и наливаем к нему молоко.

2

Шаг 2
Филейную часть курочки пропускаем через мясорубку (конечно же, перед этим моем ее и просушиваем салфеткой).

3


Шаг 3
Вбиваем среднее по размеру яйцо.

4

Шаг 4
Также к фаршу для нежности и сочности добавляем сливки. Поэтому не исключайте их из списка ингредиентов, иначе получите уже другой рецепт котлет, но никак не "Пожарских".

5

Шаг 5
Размоченный батон отжимаем от лишней жидкости. Добавляем приправы и соль по вкусу.

6

Шаг 6
Не спеша, тщательно перемешиваем фарш. Это важный этап, которому следует уделить достойное внимание. Формируем небольшие по размеру котлетки, смочив руки холодной водой. 

7

Шаг 7
Обваливаем котлеты в сухарях для панировки. Визитной карточкой котлет является именно хрустящая корочка, поэтому панировку делаем пообильней.

8

Шаг 8
Котлеты "Пожарские" по классическому рецепту обжариваются на сливочном масле. Подрумянив одну, переворачиваем на другую сторону.

9

Шаг 9
Когда с обеих сторон получилась золотистая корочка, накрываем крышкой и пропариваем минут десять, чтобы довести до готовности. Пора к столу!

10


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com