Карп в желе

В моем понимании заливное всегда было чем-то особенным. Как мне представлялось хозяйка должна была обладать супер способностями по части кулинарии. Но потом я повзрослела и поняла, что всего несколько секретиков и не прикладывая особых усилий можно приготовить обалденное праздничное угощение.


Время приготовления: 3 часа
Кол-во порций: 4-5

карп в желе с отварными овощами фото-рецепт и подробное описание

Ингредиенты к рецепту "Карп в желе":

  1. Карп — 1кг
  2. Лук (репчатый) — 80гр.
  3. Морковь — 100гр.
  4. Сельдерей (корень) — 100гр.
  5. Помидоры — 100гр.
  6. Паприка — по желанию
  7. Соль — по желанию
  8. Перец (молотый) — по желанию
  9. Лимон — 0,5шт.
  10. Зелень — по желанию
  11. Желатин — 1ч.л.

Как готовится "Карп в желе":

Шаг 1
Перед приготовлением свежего карпика необходимо подвергнуть тщательной подготовке. Удаляем внутренности, вынимаем кости из филейной части. Отрезаем головы и плавники и вместе с косточками заливаем их водой (полутора литров вполне достаточно), ставим на плиту и на протяжении полутора часов варим рыбный бульон на огне (среднем).


свежий карп заливной фоторецепт

 

Шаг 2
Очищаем морковь и целую кладем в кастрюлю с рыбным бульоном (от момента начала приготовления бульона должно пройти примерно 45 минут). Туда же отправляем неочищенную луковицу, помидор и сельдерей. 

карп с желе и овощами фото и шаги приготовления

 

Шаг 3
По истечении полутора часов вынимаем шумовкой овощи и рубные куски.

готовим желе для рыбы фото-шаги приготовления

 

Шаг 4
Бульон не снимаем с плиты, отправив в него филейные кусочки карпа. Добавляем специи (соль, паприку, перец). Когда бульон дойдет до кипения, убавляем огонь на минимальный уровень и варим в таком режиме тридцать минут. После этого аккуратно вынимаем рыбу, что сохранить целостность кусочков. Бульон следует несколько раз процедить для придания прозрачности. Отделив примерно 100мл., разводим в нем желатин. После разбухния растворяем его в основным объемом бульона. Хорошо перемешиваем. 

наваристый бульон из рыбы для заливного фото в рецепте

 

Шаг 5
Выкладываем на блюдо кусочки карпа. Овощи тонко нарезуем (можно придать им ажурную форму). Выкладываем на блюдо также и тонко порезанные дольки лимончика. Заливаем рыбу с овощами остывшим бульоном. Осталось дождаться, когда желатин сделает свое дело (в холодильнике). Такое блюдо не стыдно подать и к праздничному столу!

праздничное заливное из рыбы фоторецепт


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com