Холодец из свиных ушей

"За уши не оттянуть" есть такое выражение. Применительно к данному блюду оно как нельзя актуально и уместно. Нежное сочетание насыщенного студня с пикантно хрустящими хрящевыми ушками обязательно понравится гостям.


Время приготовления: 7 часов
Кол-во порций: 3-4

ушки свиные в холодце фоторецепт

Ингредиенты к рецепту "Холодец из свиных ушей":

  1. Уши (свиные) — 8шт.
  2. Морковь (крупная) — 1шт.
  3. Лук (белый репчатый) — 1шт.
  4. Лист (лавр) — 1шт.
  5. Чеснок — 4зубка
  6. Соль — 1ст.л.
  7. Перец (молотый черный) — 1ч.л.

Как готовится "Холодец из свиных ушей":

Шаг 1
Думаю, не стоит говорить, что перед приготовление ушки хрюшки необходимо очень тщательно очистить и промыть проточной водой. Очищаем также овощи (чеснок, лук, морковочку). Овощи нет необходимости, поскольку они нужны для вкусного бульона — целыми вынимать их будет проще, а бульон при этом останется прозрачным.

наваристый студень из свиных ушей фото-рецепт

 

Шаг 2
Кладем в объемную кастрюлю очищенные на первом этапе ингредиенты, заливаем водой (обязательно холодной, иначе наваристого бульона не получить) так, чтобы уши и овощи были покрыты, но не особо плавали. Варим на среднем огне для достижения закипания. Образовавшуюся пену снимаем шумовкой. Огонь сводим на минимум, варим три часа (крышка закрыта). Бульон ни в коем случае не должен кипеть, потому что это чревато получение вкусного, но не очень красивого блюда.

свиной холодец фото в рецепте

 

Шаг 3
Морковь вынимаем, остужаем и режем кружочками. Делаем красивую укладку на дно глубокой тарелки (и будет лучше, если она даст возможность просматривать яркие акценты, будучи прозрачной), например, как на фото. Измельчаем отваренные ушки. Кусочки должны быть удобными (чтобы не пришлось откусывать). Свиные кусочки кладем поверх морковь, стараясь не поломать ее раскладку.

вкусный домашний холодец фото-рецепт

 

Шаг 4
Вливаем в блюдо процеженный бульон. Делать это лучше при помощи половника небольшими порциями, так проще сохранить выложенный рисунок. Сверху украшаем листочки петрушки.

бульон из свиных ушей рецепт с  фото

 

Шаг 5
Застывать холодец будет не менее трех часов при пониженной температуре.Как и любой студень, наше блюдо будет идеально сочетаться с хреном или горчицей. При подаче переверните верх дном, чтобы были видны яркие морковные акценты. Вкусная домашняя закуска готова!

простой рецепт с фото холодного из свиных хрящей



Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com